05 31

エルダーフラワー①

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ここ数日は、初夏のような気持ちのよいお天気が続いています。
大好きな散歩道の風景。白い野の花と緑の小麦畑。

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英国の初夏には白いお花を多く見かけるのですが、その中でも特に綺麗なのがエルダーフラワーです。
毎年、6月ぐらいからちらほら咲き始めて、3週間ぐらい花を楽しめます。
見た目も美しいけれど、その香り・・。独特の甘いようで爽やかで夏にぴったり。



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エルダーフラワーの花は、その香りを生かしてコーディアルにします。
作りたてのコーディアルが香りが強くて一番おいしい。クエン酸が入っているので程よい酸味。

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もうすぐ、ジュビリーウィークエンドです。
楽しいイベントが目白押し。記念すべき年に英国にいられてよかった。
ことしは、思い出に残る年となりそうです。
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Author:britishcookery
フードライターの山口ももです。

著書は、
「英国お菓子めぐり」
「お菓子を習いに英国へ」
「英国の暮らしとおやつ」

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