06 13

エルダーフラワーとグーズベリーの季節

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6月です!
イギリスは初夏の雰囲気。
白いお花があちこちで咲いています。

その中の一つ、エルダーフラワーは、
コーディアルづくりに使います。
独特のあまい香り。

エルダーフラワーのお話やレシピは
「英国の暮らしとおやつ」の6月の章でご紹介しています★
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村の散歩道で摘んできました。

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砂糖を熱湯で溶かして作ったシロップに
エルダーフラワーなどを混ぜ合わせます。

一晩つけておいてから
シロップだけを濾して、瓶に詰めます。

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この季節ならで葉の食べ物といえば
グーズベリー。

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あまりお店にも売っていない果物で、
PYOに行って摘んでくるか、
家庭菜園で育てます。

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6月に入るとPYOでは
苺のシーズン。

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お天気のいい週末が増えて、
散歩することが多くなりました。

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エルダーフラワーの木。
こんなに大きくなるんですよ~。

夏のイギリスはやっぱりいいです~。



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フードライターの山口ももです。

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